Eliška je absolventkou právnické fakulty Univerzity Palackého v Olomouci. Část studia strávila na estonské Tallinn University of Technology.
Zkušenosti má z advokátní kanceláře zaměřené na trestní právo nebo z kanceláře insolvenčního správce. Působila také ve studentské právní poradně Univerzity Palackého v Olomouci.
Volný čas tráví Eliška nejraději v horách nebo s přáteli při hraní deskových her, příležitostně se také vrací k latinskoamerickým tancům, kterým se věnovala závodně. Miluje cestování.
Hovoří česky, anglicky a pasivně španělsky.